Hola Amigos!
Dua minggu yang lalu, saya dan sohib2 kampus saya masak bareng, bukan masak makanan berat, kali ini kami membuat makanan cemilan, pancake gulung pisang (ini saya sendiri sih yg namain :D).
berawal dari perjalanan saya ke superindo dan melihat ada pondan khusus tepung pancake yang sangat menggoda untuk dibeli. Saya suka pancake, tapi seumur hidup saya, saya belum pernah membuat pancake sendiri, di rumah pun belum pernah melihat ibu membuat pancake. karena sepertinya simpel, saya belilah tepung itu. 2 minggu yang lalu tepung itu kami buat menjadi pancake.
Sebelumnya saya sempat browsing beberapa resep pancake yang hampir semuanya memakai maple syrup atau sirup mapel, sirup khusus pancake yang merupakan essence dari kulit pohon maple. sirup ini dipakai untuk memberikan rasa manis tapi dengan kalori rendah dan mineral tinggi. Karena saya nggak punya sirup maple dan karena males beli (harganya lumayan mahal), maka saya bikin resep sendiri menggunakan susu kental manis carnation, keju cheddar craft, dan meses ceres yang dibeli patungan dengan teman2 saya. Saya nggak membuat pancake biasa (karena sudah bosan), maka saya memutuskan membuat pancake pisang, terispirasi dari salah satu resep di internet, akhirnya dibelilah pisang ambon oleh teman saya ica.
Satu jam sebelum teman2 saya datang. Saya mulai membuat adonan pancake dengan 1 butir telur. Awalnya saya mengikuti aturan di kemasan tepung pancake, tetapi adonanya terasa tidak lembut, dan benar saja ketika dicoba dituangkan di teflon (tentu setelah teflonnya dioleskan margarin sedikit saja), adonan pancake menjadi lebih mirip kue pukis, terlalu keras. akhirnya pake feeling, saya tambahkan telur satu lagi dan air masak setengah gelas. Well, karena ini pancake gulung, maka adonannya adalah adonan untuk kulit menggulung, bisa dibilang adonan antara pancake dan crepes, jadi lebih cair.
setelah itu pastikan adonan nggak menggumpal dengan terus diaduk (nggak perlu pake mixer).
Setelah adonan jadi dan teman2 saya datang, mulailah kami bekerja. pisang dipotong kecil2 (bebas), keju diparut, dan siap memanggang kulit pancake, tuangkan adonan ke teflon, buat selebar teflon, tunggu sampai muncul pori2 kecil di permukaannya, balik sebentar, langsung angkat ke piring lebar, setelah itu susun potongan pisang di tengah bagiannya, tambahkan susu di atas potongan2 pisang (susu kental manis fungsinya adalah untuk merekatkan gulungan kulit pancake), setelah itu lipat kulit pancake menutupi pisang, tabahkan susu lagi diatasnya, taburkan keju parut dan meses (lagi susu di sini fungsinya untuk membuat meses dan keju merekat di pancake. setelah itu, pancake gulung pisang isiap dinikmati :)
resep ini mudah sekali dibuat, lumayan untuk mengisi waktu luang. Tetapi, biarpun mudah kadang2 tetap ada kendala, berikut tips dari saya (gayaa banget ya :D):
1. pastikan tepung pancake menyatu sempurna dengan air dan nggak menggumpal (kalo menggumpal tampilannya jadi jelek
2. gunakan sedikit saja margarin untuk teflon, jika agak banyak maka pancake menjadi tidak cantik tampilannya, terlihat basah dan kurang menarik (rasanya juga menjadi kurang enak)
3. ketika menuangkan adonan ke teflon, meskipun ingin membuat adonan selebar mungkin, pastikan menuangkan adonan dari bagian tengah teflon, lalu angkat dan goyang2 dan miringkan teflon agar adonan melebar kesamping dengan sendirinya. Menuangkan adonan dari samping atau melebarkan dengan alat bantu (sendok dll) akan merusak tampilan kulit pancake, bahkan bisa merobek kulit pancake.
3. seberapapun banyaknya air yang digunakan, jangan menambahkan gula pada adonan tepung pancake karena tepung pancake itu udah manis banget. menambahkan gula bukan ide bagus.
4.memanggang pancake tidak lama, karena itu jangan sekali2 meninggalkan adonan diatas kompor, atau sambil twitteran, dijamin gosong :D
Well, ini tips saya buat serasa saya udah ahli aja, percayalan teman, ini adalah pancake pertama yang saya buat seumur hidup saya, pake feeling aja, yah feeling, saya hanyalah koki amatir yang sedang belajar jadi kalo ada yang aneh2 maklumin saja, lain kali kita coba lagi resep lain yaa, happy monday everyone :)
Dua minggu yang lalu, saya dan sohib2 kampus saya masak bareng, bukan masak makanan berat, kali ini kami membuat makanan cemilan, pancake gulung pisang (ini saya sendiri sih yg namain :D).
berawal dari perjalanan saya ke superindo dan melihat ada pondan khusus tepung pancake yang sangat menggoda untuk dibeli. Saya suka pancake, tapi seumur hidup saya, saya belum pernah membuat pancake sendiri, di rumah pun belum pernah melihat ibu membuat pancake. karena sepertinya simpel, saya belilah tepung itu. 2 minggu yang lalu tepung itu kami buat menjadi pancake.
Sebelumnya saya sempat browsing beberapa resep pancake yang hampir semuanya memakai maple syrup atau sirup mapel, sirup khusus pancake yang merupakan essence dari kulit pohon maple. sirup ini dipakai untuk memberikan rasa manis tapi dengan kalori rendah dan mineral tinggi. Karena saya nggak punya sirup maple dan karena males beli (harganya lumayan mahal), maka saya bikin resep sendiri menggunakan susu kental manis carnation, keju cheddar craft, dan meses ceres yang dibeli patungan dengan teman2 saya. Saya nggak membuat pancake biasa (karena sudah bosan), maka saya memutuskan membuat pancake pisang, terispirasi dari salah satu resep di internet, akhirnya dibelilah pisang ambon oleh teman saya ica.
Satu jam sebelum teman2 saya datang. Saya mulai membuat adonan pancake dengan 1 butir telur. Awalnya saya mengikuti aturan di kemasan tepung pancake, tetapi adonanya terasa tidak lembut, dan benar saja ketika dicoba dituangkan di teflon (tentu setelah teflonnya dioleskan margarin sedikit saja), adonan pancake menjadi lebih mirip kue pukis, terlalu keras. akhirnya pake feeling, saya tambahkan telur satu lagi dan air masak setengah gelas. Well, karena ini pancake gulung, maka adonannya adalah adonan untuk kulit menggulung, bisa dibilang adonan antara pancake dan crepes, jadi lebih cair.
setelah itu pastikan adonan nggak menggumpal dengan terus diaduk (nggak perlu pake mixer).
Setelah adonan jadi dan teman2 saya datang, mulailah kami bekerja. pisang dipotong kecil2 (bebas), keju diparut, dan siap memanggang kulit pancake, tuangkan adonan ke teflon, buat selebar teflon, tunggu sampai muncul pori2 kecil di permukaannya, balik sebentar, langsung angkat ke piring lebar, setelah itu susun potongan pisang di tengah bagiannya, tambahkan susu di atas potongan2 pisang (susu kental manis fungsinya adalah untuk merekatkan gulungan kulit pancake), setelah itu lipat kulit pancake menutupi pisang, tabahkan susu lagi diatasnya, taburkan keju parut dan meses (lagi susu di sini fungsinya untuk membuat meses dan keju merekat di pancake. setelah itu, pancake gulung pisang isiap dinikmati :)
resep ini mudah sekali dibuat, lumayan untuk mengisi waktu luang. Tetapi, biarpun mudah kadang2 tetap ada kendala, berikut tips dari saya (gayaa banget ya :D):
1. pastikan tepung pancake menyatu sempurna dengan air dan nggak menggumpal (kalo menggumpal tampilannya jadi jelek
2. gunakan sedikit saja margarin untuk teflon, jika agak banyak maka pancake menjadi tidak cantik tampilannya, terlihat basah dan kurang menarik (rasanya juga menjadi kurang enak)
3. ketika menuangkan adonan ke teflon, meskipun ingin membuat adonan selebar mungkin, pastikan menuangkan adonan dari bagian tengah teflon, lalu angkat dan goyang2 dan miringkan teflon agar adonan melebar kesamping dengan sendirinya. Menuangkan adonan dari samping atau melebarkan dengan alat bantu (sendok dll) akan merusak tampilan kulit pancake, bahkan bisa merobek kulit pancake.
3. seberapapun banyaknya air yang digunakan, jangan menambahkan gula pada adonan tepung pancake karena tepung pancake itu udah manis banget. menambahkan gula bukan ide bagus.
4.memanggang pancake tidak lama, karena itu jangan sekali2 meninggalkan adonan diatas kompor, atau sambil twitteran, dijamin gosong :D
Well, ini tips saya buat serasa saya udah ahli aja, percayalan teman, ini adalah pancake pertama yang saya buat seumur hidup saya, pake feeling aja, yah feeling, saya hanyalah koki amatir yang sedang belajar jadi kalo ada yang aneh2 maklumin saja, lain kali kita coba lagi resep lain yaa, happy monday everyone :)
"cooking is all about feeling, without feeling, cooking is just nothing"
4 comments:
kok jadi pengen masak-masak lagi ya wid, sebelum bu ketu pindahan..wekeke..
kosan baru wida nggak ada dapurnya ya? waaah, sayang sekaliii.. pengen ngala-ngala lagi :'(
iyaa, aku jg pengen banget masak nih ca, tp gasnya lagi abis, anak2 udah pada mau libur n kkn jd males beli, huhu.. bakal kangen masak.. di kosan baru ada dapur sih tp ngga atau boleh dipake apa enggak :(
mba itu pancake apa roti cane..ahahaha
kok lebih keliatan kayak roti cane yah..XD
wah wah, ini nih yang meragukan kemampuan aku nih, haha.. itu pancake tauu, pancake gulung tapinya, hehe.. keliatannya emnag kayak roti cane tapi tekstur kulitnya beda kok lin, roti cane lebih keras dan nggak gampang robek ;)
Post a Comment