Es Krim Simpel Dari 'Pondan'

Siapa yang nggak suka Es Krim? *waktu ngetik ini aja saya ngileer ;)

Saya suka makan es krim dan kata ibu saya eskrim yang sehat itu bukan es krim abal2 yang dibuat plus pewarna dan pemanis buatan. Paling aman sih mengkonsumsi es krim2 dari walls, campina, dan sejenisnya (dibandingkan es krim sembarangan yang lainnya lumayanlah meskipun sepertinya tetap mengandung pengawet).
Sepanjang perjalanan saya makan es krim, es krim yang paling berbeda adalah eskrim di Ragusa (semacam tempat eskrim jadul di Jalan Veteran, Jakarta). Rasa es krimnya standar (banget malah), tapi sekali telan, saya bisa merasakan bahwa es krimnya beda dengan eskrim2 yang pernah saya makan. Sangat enak di tenggorokan, sama sekali tidak membuat tenggorokan seret.
Well, suatu hari ketika sedang belanja bulanan di sebuah supermarket, saya melihat satu spot yang memajang produk2 berbagai bahan makanan instan dari 'pondan', mulai dari pancake, brownies, blackforest, dan ternyata ada es kriiimm..

Inilah contoh produknya biar nggak bingung nyari2

Nah, waktu saya pulang kemarin, saya mencoba membuat es krim vanilla chocochips 'pondan'. Mudah sekali dan hasilnya nggak kalah sama es krim walls, bisa dimakan sekeluarga lagi :).
Pertama silahkan beli bahan es krim instan 'pondan', bebas mau rasa apa, ada durian, coklat, vanilla, dll. Harganya juga nggak mahal, belasan ribu saja. Kemudian siapkan alatnya, yaitu gelas ukur dan mixer. Bahan es krim tinggal dimixer dengan 300 cc air es (ingat, air es yaa) sampai mengembang (sampai kalau dibalik nggak tumpah). Lalu masukkan chocochips yang sudah ada di kemasan, diaduk pakai solet, tuang ke dalam wadah, masukkan ke dalam freezer dan tunggu kurang lebih tiga jam. Taraaa! jadi deh.
Ini adalah hasil dari belajar kemaren:
*Es krim ini nggak mahal, sangat bagus buat ibu-ibu, kakak-kakak, siapapun yang suka es krim tapi nggak mau boros beli es krim diluar.
*Di kemasan ditulis biar es krimnya makin enak tambahkan dua sendok makan susu bubuk ke dalam air es, saya benar2 menambahkan dua sendok makan susu bubuk, dan es krim saya jadinya terlalu kelat karena susu. Enak sih tapi ketika disajikan, lama kelamaan rasanya jadi kayak minum susu kental manis, cepet eneg juga jadi saran saya cukup kasih satu sendok makan susu bubuk ke dalam 300cc air es yang akan dimixer bersama adonan instan es krim.
*Waktu es krim sudah dimasukkan ke freezer, pastikan suhu kulkas dalam keadaan cold, biasanya untuk kulkas-kulkas rumah, seperti di rumah saya yang isinya hanya bahan2 masak, suhunya disetting hanya dingin standar. Dengan suhu standar, es krim nggak akan beku sampe seminggu juga. Jadi ubah suhu ke kondisi cold dulu.
*Es krim ini setelah dingin bisa langsung dinikmati. Polos aja udah enak, tapi nggak ada salahnya dikasih variasi, jadi lebih enak. Kemarin saya menambahkan nutrijell coklat, enaaak :). Bisa juga ditambahkan potongan buah untuk yang suka fruity ice cream. Atau ditambahkan meses, atau juga kismis, atau juga maple syroup *EH! becanda :D. Tapi jangan lupa kalo tambahannya yang manis-manis (sejenis meses, kismis, dll), ada baiknya nggak usah dicampur susu adonanya, nanti manis plus manis plus susu malah bikin yg makan cepet eneg.
*Kalo biasanya bikin es krim ribet, mesti dikeluarkan dari freezer dan diaduk tiap jam, es krim 'pondan' ini nggak perlu, setelah masuk ke freezer, kita bisa langsung pergi main basket sama tetangga, nggak masalah karena inilah kelebihannya, nggak perlu diaduk berulang kali tiap jam kayak es krim biasanya.
*Di kemasan dituliskan es krim ini untuk 5 porsi, tapi kenyataanya bisa loh buat 10 porsi ;)

Inilah hasil mainan saya waktu itu, karena keterbatasan kamera jadinya gambarnya nggak menarik padahal aslinya sangat menggugah selera, hehehe...

What I really love of being at home is that I can cook every food I wanna cook with complete free cooking equipments and materials :)

Cerita Koki Amatir

pancake gulung pisang, difoto oleh Ica

Hola Amigos!
Dua minggu yang lalu, saya dan sohib2 kampus saya masak bareng, bukan masak makanan berat, kali ini kami membuat makanan cemilan, pancake gulung pisang (ini saya sendiri sih yg namain :D).
berawal dari perjalanan saya ke superindo dan melihat ada pondan khusus tepung pancake yang sangat menggoda untuk dibeli. Saya suka pancake, tapi seumur hidup saya, saya belum pernah membuat pancake sendiri, di rumah pun belum pernah melihat ibu membuat pancake. karena sepertinya simpel, saya belilah tepung itu. 2 minggu yang lalu tepung itu kami buat menjadi pancake.
Sebelumnya saya sempat browsing beberapa resep pancake yang hampir semuanya memakai maple syrup atau sirup mapel, sirup khusus pancake yang merupakan essence dari kulit pohon maple. sirup ini dipakai untuk memberikan rasa manis tapi dengan kalori rendah dan mineral tinggi. Karena saya nggak punya sirup maple dan karena males beli (harganya lumayan mahal), maka saya bikin resep sendiri menggunakan susu kental manis carnation, keju cheddar craft, dan meses ceres yang dibeli patungan dengan teman2 saya. Saya nggak membuat pancake biasa (karena sudah bosan), maka saya memutuskan membuat pancake pisang, terispirasi dari salah satu resep di internet, akhirnya dibelilah pisang ambon oleh teman saya ica.
Satu jam sebelum teman2 saya datang. Saya mulai membuat adonan pancake dengan 1 butir telur. Awalnya saya mengikuti aturan di kemasan tepung pancake, tetapi adonanya terasa tidak lembut, dan benar saja ketika dicoba dituangkan di teflon (tentu setelah teflonnya dioleskan margarin sedikit saja), adonan pancake menjadi lebih mirip kue pukis, terlalu keras. akhirnya pake feeling, saya tambahkan telur satu lagi dan air masak setengah gelas. Well, karena ini pancake gulung, maka adonannya adalah adonan untuk kulit menggulung, bisa dibilang adonan antara pancake dan crepes, jadi lebih cair.
setelah itu pastikan adonan nggak menggumpal dengan terus diaduk (nggak perlu pake mixer).
Setelah adonan jadi dan teman2 saya datang, mulailah kami bekerja. pisang dipotong kecil2 (bebas), keju diparut, dan siap memanggang kulit pancake, tuangkan adonan ke teflon, buat selebar teflon, tunggu sampai muncul pori2 kecil di permukaannya, balik sebentar, langsung angkat ke piring lebar, setelah itu susun potongan pisang di tengah bagiannya, tambahkan susu di atas potongan2 pisang (susu kental manis fungsinya adalah untuk merekatkan gulungan kulit pancake), setelah itu lipat kulit pancake menutupi pisang, tabahkan susu lagi diatasnya, taburkan keju parut dan meses (lagi susu di sini fungsinya untuk membuat meses dan keju merekat di pancake. setelah itu, pancake gulung pisang isiap dinikmati :)
resep ini mudah sekali dibuat, lumayan untuk mengisi waktu luang. Tetapi, biarpun mudah kadang2 tetap ada kendala, berikut tips dari saya (gayaa banget ya :D):
1. pastikan tepung pancake menyatu sempurna dengan air dan nggak menggumpal (kalo menggumpal tampilannya jadi jelek
2. gunakan sedikit saja margarin untuk teflon, jika agak banyak maka pancake menjadi tidak cantik tampilannya, terlihat basah dan kurang menarik (rasanya juga menjadi kurang enak)
3. ketika menuangkan adonan ke teflon, meskipun ingin membuat adonan selebar mungkin, pastikan menuangkan adonan dari bagian tengah teflon, lalu angkat dan goyang2 dan miringkan teflon agar adonan melebar kesamping dengan sendirinya. Menuangkan adonan dari samping atau melebarkan dengan alat bantu (sendok dll) akan merusak tampilan kulit pancake, bahkan bisa merobek kulit pancake.
3. seberapapun banyaknya air yang digunakan, jangan menambahkan gula pada adonan tepung pancake karena tepung pancake itu udah manis banget. menambahkan gula bukan ide bagus.
4.memanggang pancake tidak lama, karena itu jangan sekali2 meninggalkan adonan diatas kompor, atau sambil twitteran, dijamin gosong :D
Well, ini tips saya buat serasa saya udah ahli aja, percayalan teman, ini adalah pancake pertama yang saya buat seumur hidup saya, pake feeling aja, yah feeling, saya hanyalah koki amatir yang sedang belajar jadi kalo ada yang aneh2 maklumin saja, lain kali kita coba lagi resep lain yaa, happy monday everyone :)

"cooking is all about feeling, without feeling, cooking is just nothing"

Memasak bersama ALAALA :)

Ikan Gule Kuning, terbuat dari ikan tongkol segar dibumbui kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, sereh, daun salam, bwang putih, dan bawang merah, tidak lupa garam secukupnya :)

nah ini satu porsi lengkap makanan hasil masak memasak bersama tim ALAALA
kalo ini sup baso ceker, sebenernya cekernya ga dimakan, tapi hanya dipakai kaldunya saja, hehe..

nah ini favorit kita, telor balado, jadi telor didadar terus dipotong segi empat, trus dibumbui dengan cabe keriting yang digiling kasar, hmm.. pedaaas :)
ini adalah perkedel jagung, bikinnya gampang kok, jagung dihaluskan, ditambah sedikit tepung trus dibumbui merica, bawang putih bawang merah, daun bawang yang diiris tipis, dan garam, jangan lupa satu butir telur ayam supaya perkedelnya nggak keras :)

ada apa di atas? kenapa gambar makanan semua? begini ceritanya, idul adha kemarin saya dan teman2 yang tersisa di nangor berkumpul di kosan saya dan memasak bersama, ica, nita, didi, dina, dan adek, temanya ALAALA, apa itu ALAALA? nanti di postingan berikutnya akan saya ceritakan, sekarang nikmati saja dulu suguhan makanan di atas, hehehe...